|
Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
|
|
| |
| Aromatisant |
Cinnamaldehyde |
| Synonyme(s) |
Cinnamic aldehyde;Cassia aldehyde;Benzylidene acetaldehyde;Zimtaldehyde;beta-Phenylacrolein;Cinnamal |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
|
| Nom chimique |
3-Phenyl-2-propenal |
| Numéro JECFA |
656 |
| Numéro CAS |
104-55-2 |
| Numéro FEMA |
2286 |
| Numéro COE |
102 |
| Numéro FLAVIS |
|
| Poids moléculaire |
132.16 |
| Formule chimique |
C9H8O |
| Aspect physique/odeur |
Yellow liquid, strong cinnamon odour |
| Solubilité |
insoluble in water; miscible in oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
miscible |
| Point d’ébullition (°C) |
248-250° |
| Dosage % |
98% (by ester determination) |
| Acidité max |
10 |
| Indice de réfraction |
1.619-1.625 |
| Densité |
1.046-1.053 |
| Autres prescriptions |
(equivalence factor for assay = 66.08) |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/656.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/656.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/656.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/656.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/656.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/656.gif" width="60px;"></a><br>)