Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Benzaldehyde glyceryl acetal |
Synonyme(s) |
Benzalglycerin;Mixture of 2-Phenyl-5-hydroxy-1,3-dioxane and 2-Phenyl-4-hydroxymethyl-1,3-dioxolane |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
Mixture of 5-Hydroxy-2-phenyl-1,3-dioxane and 4-(Hydroxymethyl)-2-phenyl-1,3-dioxane |
Numéro JECFA |
838 |
Numéro CAS |
1319-88-6 |
Numéro FEMA |
2129 |
Numéro COE |
36 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
180.21 |
Formule chimique |
C10H12O3 |
Aspect physique/odeur |
colourless to pale yellow oily liquid with a mild almond odour |
Solubilité |
slightly soluble in water; soluble in oils |
Solubilité dans l’éthanol |
miscible at room temperature |
Point d’ébullition (°C) |
185° (20 mm Hg) |
Dosage % |
98% (sum of isomers) |
Acidité max |
2 |
Indice de réfraction |
1.532-1.542 |
Densité |
1.181-1.193 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
IR |
Spectre |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/838.gif)
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