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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Benzoin |
| Synonyme(s) |
Benzoyl phenyl carbinol;2-Hydroxy-2-pheylacetophenone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-Hydroxy-1,2-diphenylethanone |
| Numéro JECFA |
836 |
| Numéro CAS |
119-53-9 |
| Numéro FEMA |
2132 |
| Numéro COE |
162 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
212.25 |
| Formule chimique |
C14H12O2 |
| Aspect physique/odeur |
white to light yellow crystals with a faint, sweet, balsamic odour |
| Solubilité |
insoluble in water; slightly soluble in hot water, oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
slightly soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
194° (12 mm Hg) |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
NA |
| Densité |
NA |
| Autres prescriptions |
mp: 137° |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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