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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Benzyl acetoacetate |
| Synonyme(s) |
Benzyl beta-ketobutyrate;Benzyl acetylacetate;Benzyl 3-oxobutanoate |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Benzy 3-oxobutyrate |
| Numéro JECFA |
848 |
| Numéro CAS |
5396-89-4 |
| Numéro FEMA |
2136 |
| Numéro COE |
244 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
192.21 |
| Formule chimique |
C11H12O3 |
| Aspect physique/odeur |
colourless oily liquid with a balsamic, herbaceous, fruity odour |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in organic solvents, oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
249° |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
3 |
| Indice de réfraction |
1.498-1.520 |
| Densité |
1.112-1.120 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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