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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
3-Benzyl-4-heptanone |
| Synonyme(s) |
Benzyl dipropyl ketone;Morellone;1-Phenyl-2-ethyl-3-hexanone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
3-Benzyl-4-heptanone |
| Numéro JECFA |
830 |
| Numéro CAS |
7492-37-7 |
| Numéro FEMA |
2146 |
| Numéro COE |
2140 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
204.31 |
| Formule chimique |
C14H20O |
| Aspect physique/odeur |
colourless oily liquid with a fruity, berry, woody, raisin odour |
| Solubilité |
insoluble in water, soluble in organic solvents, oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
158-160° (10 mm Hg) |
| Dosage % |
99% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.490-1.495 |
| Densité |
0.931-0.937 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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