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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
1,3-Diphenyl-2-propanone |
| Synonyme(s) |
Dibenzyl ketone;Benzyl ketone;alpha,alpha-Diphenylacetone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
1,3-Diphenyl-2-propanone |
| Numéro JECFA |
832 |
| Numéro CAS |
102-04-5 |
| Numéro FEMA |
2397 |
| Numéro COE |
11839 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
210.28 |
| Formule chimique |
C15H14O |
| Aspect physique/odeur |
white or colourless crystals with a sweet, faint fruity-almond odour |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in organic solvents, oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
very soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
330° |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
NA |
| Densité |
NA |
| Autres prescriptions |
mp: 32-37° |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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