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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Ethyl benzoylacetate |
| Synonyme(s) |
Ethyl beta-keto-beta-phenylpropionate;Benzoyl acetic ester |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Ethyl 3-phenyl-3-oxopropionate |
| Numéro JECFA |
834 |
| Numéro CAS |
94-02-0 |
| Numéro FEMA |
2423 |
| Numéro COE |
627 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
192.21 |
| Formule chimique |
C11H12O3 |
| Aspect physique/odeur |
colourless to light yellow liquid with a brandy-like, woody, cherry, phenolic odour |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in organic solvents, oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
147° (11 mm Hg) |
| Dosage % |
88% |
| Acidité max |
2 |
| Indice de réfraction |
1.524-1.533 |
| Densité |
1.107-1.120 |
| Autres prescriptions |
Combined assay (named cpd + ethyl benzoate): 96% |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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