Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Ethyl lactate |
Synonyme(s) |
Ethyl alpha-hydroxypropionate |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
Ethyl 2-hydroxypropanoate |
Numéro JECFA |
931 |
Numéro CAS |
97-64-3 |
Numéro FEMA |
2440 |
Numéro COE |
371 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
118.13 |
Formule chimique |
C5H10O3 |
Aspect physique/odeur |
colourless liquid with a light ethereal, buttery odour |
Solubilité |
miscible with water; soluble in organic solvents, oils |
Solubilité dans l’éthanol |
miscible |
Point d’ébullition (°C) |
154° |
Dosage % |
97% |
Acidité max |
5 |
Indice de réfraction |
1.408-1.422 |
Densité |
1.029-1.037 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
IR |
Spectre |
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