|
Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
|
|
| |
| Aromatisant |
Glyceryl monostearate |
| Synonyme(s) |
Monostearin;alpha-Monostearin;1-Glyceryl monooctadecanoate |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2003 (Session 61) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
|
| Nom chimique |
2,3-Dihydroxypropyl octadecanoate |
| Numéro JECFA |
918 |
| Numéro CAS |
123-94-4 |
| Numéro FEMA |
2527 |
| Numéro COE |
|
| Numéro FLAVIS |
|
| Poids moléculaire |
358.55 |
| Formule chimique |
C21H42O4 |
| Aspect physique/odeur |
white to pale yellow wax-like solid with a mild fatty odour |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in hot oils, organic solvents |
| Solubilité dans l’éthanol |
soluble in hot alcohol |
| Point d’ébullition (°C) |
NA |
| Dosage % |
65%; total 95% mono-/di-/tri-glycerides |
| Acidité max |
|
| Indice de réfraction |
NA |
| Densité |
NA |
| Autres prescriptions |
mp: 65-70°; complies with purity criteria for Mono- and diglycerides in FAO JECFA Monographs 1; SC: Di- and tri-glycerides; Glycerol; Octadecanoic acid |
| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/918.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/918.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/918.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/918.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/918.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/918.gif" width="60px;"></a><br>)