|
Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
|
|
| |
| Aromatisant |
Lactic acid |
| Synonyme(s) |
2-Hydroxy-propionic acid;alpha-Hydroxypropanoic acid |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
|
| Nom chimique |
2-Hydroxypropanoic acid |
| Numéro JECFA |
930 |
| Numéro CAS |
CAS Nos: 10326-41-7, 79-33-4 and 50-21-5 |
| Numéro FEMA |
2611 |
| Numéro COE |
4 |
| Numéro FLAVIS |
|
| Poids moléculaire |
90.08 |
| Formule chimique |
C3H6O3 |
| Aspect physique/odeur |
colourless to yellow hygroscopic crystals becoming syrupy liquid; odourless |
| Solubilité |
miscible with water, glycerol, glycols, oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
122° (15 mm Hg) |
| Dosage % |
95% (by chemical analysis (acid/base titration)) |
| Acidité max |
|
| Indice de réfraction |
1.413-1.429 |
| Densité |
1.200-1.209 |
| Autres prescriptions |
mp: 17° |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
|
|
|
|
![](../typo3conf/ext/dyna_fef/download.php?dfile=/work/htdocs/disseminationtypo3/web/fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/930.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/930.gif" width="60px;"></a><br>&dname=<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/930.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/930.gif" width="60px;"></a><br> "Download")
![](fileadmin/user_upload/jecfa/img/<a href="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/930.gif" target=_blank><img src="http://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/930.gif" width="60px;"></a><br>)