Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
|
|
Aromatisant |
1-(p-Methoxyphenyl)-1-penten-3-one |
Synonyme(s) |
Ethone;p-Methoxystyryl ethyl ketone;alpha-Methylanisalacetone;alpha-Methyl anisylidene acetone |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
|
Nom chimique |
1-(4-Methoxyphenyl)-1-penten-3-one |
Numéro JECFA |
826 |
Numéro CAS |
104-27-8 |
Numéro FEMA |
2673 |
Numéro COE |
164 |
Numéro FLAVIS |
|
Poids moléculaire |
190.24 |
Formule chimique |
C12H14O2 |
Aspect physique/odeur |
white to pale yellow crystals with a sweet, buttery, caramellic odour |
Solubilité |
insoluble in water, soluble in organic solvents, oils |
Solubilité dans l’éthanol |
very soluble |
Point d’ébullition (°C) |
278°; 74° (10 mm Hg) |
Dosage % |
98% |
Acidité max |
|
Indice de réfraction |
NA |
Densité |
NA |
Autres prescriptions |
mp: 60° |
Essai d’identification |
IR |
Spectre |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/826.gif)
|
|
|
|