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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
3-Methyl-4-phenyl-3-buten-2-one |
| Synonyme(s) |
3-Benzylidene-2-butanone;Benzylidene methyl ethyl ketone;Benzylidene methyl acetone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
3-Methyl-4-phenyl-3-buten-2-one |
| Numéro JECFA |
821 |
| Numéro CAS |
1901-26-4 |
| Numéro FEMA |
2734 |
| Numéro COE |
161 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
160.22 |
| Formule chimique |
C11H12O |
| Aspect physique/odeur |
pale yellow crystalline solid with a sweet, fruity, berry, camphor odour |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in organic solvents, oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
very soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
124-125° (10 mm Hg) |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
NA |
| Densité |
NA |
| Autres prescriptions |
mp: 38-40° |
| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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