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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
4-Phenyl-3-buten-2-one |
| Synonyme(s) |
Methyl styryl ketone;Benzylideneacetone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
4-Phenyl-2-buten-2-one |
| Numéro JECFA |
820 |
| Numéro CAS |
122-57-6 |
| Numéro FEMA |
2881 |
| Numéro COE |
158 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
146.19 |
| Formule chimique |
C10H10O |
| Aspect physique/odeur |
colourless to slightly yellow crystalline solid with a sweet, pungent, creamy, floral odour |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in organic solvents, oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
very soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
260° |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
NA |
| Densité |
NA |
| Autres prescriptions |
mp: 39-42° |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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