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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Vanillin |
| Synonyme(s) |
Vanillaldehyde;Methylprotocatechuic aldehyde;Vanillic aldehyde |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2019 (Session 87) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
4-Hydroxy-3-methoxybenzaldehyde |
| Numéro JECFA |
889 |
| Numéro CAS |
121-33-5 |
| Numéro FEMA |
3107 |
| Numéro COE |
107 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
152.15 |
| Formule chimique |
C8H8O3 |
| Aspect physique/odeur |
white or slightly yellow needles or crystalline powder with a sweet, creamy, vanilla odour |
| Solubilité |
slightly soluble in water; soluble in organic solvents, oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
freely soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
285° |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
NA |
| Densité |
NA |
| Autres prescriptions |
mp: 81-84° |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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