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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Acetylpyrazine |
| Synonyme(s) |
Acetylpyrazine;Methyl pyrazinyl ketone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-Acetylpyrazine |
| Numéro JECFA |
784 |
| Numéro CAS |
22047-25-2 |
| Numéro FEMA |
3126 |
| Numéro COE |
2286 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
122.13 |
| Formule chimique |
C6H6ON2 |
| Aspect physique/odeur |
colourless to pale yellow crystals with a nutty, popcorn, breadcrust odour |
| Solubilité |
slightly soluble in water; soluble in organic solvents |
| Solubilité dans l’éthanol |
moderately soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
188° |
| Dosage % |
99% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
NA |
| Densité |
NA |
| Autres prescriptions |
mp: 74-80° |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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