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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Isobutyl-3-methylpyrazine |
| Synonyme(s) |
2-Methyl-3-isobutylpyrazine;2-(2-Methylpropyl)-3-methylpyrazine;2-Isobutyl-3-methyl-1,4-diazine |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-Isobutyl-3-methylpyrazine |
| Numéro JECFA |
773 |
| Numéro CAS |
13925-06-9 |
| Numéro FEMA |
3133 |
| Numéro COE |
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| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
150.22 |
| Formule chimique |
C9H14N2 |
| Aspect physique/odeur |
colourless to slightly yellow liquid with a green, earthy, celery odour |
| Solubilité |
soluble in water, oils, organic solvents |
| Solubilité dans l’éthanol |
miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
199° |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.488-1.498 |
| Densité |
0.936-0.942 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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