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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Ethyl-3-methylpyrazine |
| Synonyme(s) |
2-Ethyl-3-methyl-1,4-diazine;2-Methyl-3-ethylpyrazine |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-Ethyl-3-methylpyrazine |
| Numéro JECFA |
768 |
| Numéro CAS |
15707-23-0 |
| Numéro FEMA |
3155 |
| Numéro COE |
548 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
122.17 |
| Formule chimique |
C7H10N2 |
| Aspect physique/odeur |
colourless to slightly yellow liquid with a strong raw potato odour |
| Solubilité |
soluble in water, organic solvents |
| Solubilité dans l’éthanol |
miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
57° (10 mm Hg) |
| Dosage % |
97% (sum of 2,3- 2,5- and 2,6-isomers) |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.499-1.509 |
| Densité |
0.972-0.993 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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