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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Pyrazinylethanethiol |
| Synonyme(s) |
Pyrazinylethyl mercaptan |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-Pyrazinylethanethiol |
| Numéro JECFA |
795 |
| Numéro CAS |
35250-53-4 |
| Numéro FEMA |
3230 |
| Numéro COE |
2285 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
140.21 |
| Formule chimique |
C6H8N2S |
| Aspect physique/odeur |
colourless to yellow liquid with a meaty, cabbage, sulfurous odour |
| Solubilité |
soluble in water, organic solvents, oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
105-110° (20 mm Hg) |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.553-1.570 |
| Densité |
1.147-1.157 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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