Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
Pyrazinyl methyl sulfide |
Synonyme(s) |
Benzalglycerin;Mixture of 2-Phenyl-5-hydroxy-1,3-dioxane and 2-Phenyl-4-hydroxymethyl-1,3-dioxolane |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
2-(Methylthio)pyrazine |
Numéro JECFA |
796 |
Numéro CAS |
21948-70-9 |
Numéro FEMA |
3231 |
Numéro COE |
2288 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
126.18 |
Formule chimique |
C5H6N2S |
Aspect physique/odeur |
low melting white crystalline solid with an ethereal sulfurous odour |
Solubilité |
soluble in water, organic solvents, oils |
Solubilité dans l’éthanol |
very soluble |
Point d’ébullition (°C) |
75° (5 mm Hg) |
Dosage % |
99% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
NA |
Densité |
NA |
Autres prescriptions |
mp: 42-47° |
Essai d’identification |
IR |
Spectre |
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