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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2,6-Dimethylpyrazine |
| Synonyme(s) |
2,6-Dimethyl-1,4-diazine;2,6-Dimethyl-p-diazine |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2,6-Dimethypyrazine |
| Numéro JECFA |
767 |
| Numéro CAS |
108-50-9 |
| Numéro FEMA |
3273 |
| Numéro COE |
2211 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
108.14 |
| Formule chimique |
C6H8N2 |
| Aspect physique/odeur |
white to yellow lumpy crystals with a nutty, coffee-like odour |
| Solubilité |
soluble in water, organic solvents |
| Solubilité dans l’éthanol |
very soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
154° |
| Dosage % |
98% (sum of 2,3- 2,5- and 2,6-isomers) |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
NA |
| Densité |
NA |
| Autres prescriptions |
mp: 48° |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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