Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
2,6-Dimethylpyrazine |
Synonyme(s) |
2,6-Dimethyl-1,4-diazine;2,6-Dimethyl-p-diazine |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
2,6-Dimethypyrazine |
Numéro JECFA |
767 |
Numéro CAS |
108-50-9 |
Numéro FEMA |
3273 |
Numéro COE |
2211 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
108.14 |
Formule chimique |
C6H8N2 |
Aspect physique/odeur |
white to yellow lumpy crystals with a nutty, coffee-like odour |
Solubilité |
soluble in water, organic solvents |
Solubilité dans l’éthanol |
very soluble |
Point d’ébullition (°C) |
154° |
Dosage % |
98% (sum of 2,3- 2,5- and 2,6-isomers) |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
NA |
Densité |
NA |
Autres prescriptions |
mp: 48° |
Essai d’identification |
IR |
Spectre |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/767.gif)
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