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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2,3-Diethyl-5-methylpyrazine |
| Synonyme(s) |
2,3-Diethyl-5-methyl-1,4-diazine;2-Methyl-5,6-diethylpyrazine |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2,3-Diethyl-5-methylpyrazine |
| Numéro JECFA |
777 |
| Numéro CAS |
18138-04-0 |
| Numéro FEMA |
3336 |
| Numéro COE |
11303 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
150.22 |
| Formule chimique |
C9H14N2 |
| Aspect physique/odeur |
colourless to light yellow liquid with a nutty, roasted, vegetable odour |
| Solubilité |
moderately soluble in water; soluble in oils, organic solvents |
| Solubilité dans l’éthanol |
miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
203° |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.493-1.505 |
| Densité |
0.938-0.957 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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