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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Propiophenone |
| Synonyme(s) |
Phenyl ethyl ketone;Propionylbenzene;Ethyl phenyl ketone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
1-Phenyl-1-propanone |
| Numéro JECFA |
824 |
| Numéro CAS |
93-55-0 |
| Numéro FEMA |
3469 |
| Numéro COE |
599 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
134.18 |
| Formule chimique |
C9H10O |
| Aspect physique/odeur |
colourless oily liquid or low melting crystalline solid with a pungent, powerful, floral, herbaceous odour |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in organic solvents, oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
218° |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.521-1.531 |
| Densité |
1.004-1.014 |
| Autres prescriptions |
mp: 21° |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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