Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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Aromatisant |
2-Methyl-3(or 5 or 6)-ethoxypyrazine |
Synonyme(s) |
2-Ethoxy-3 or 5 or 6-methylpyrazine |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
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Nom chimique |
Mixture of 2-Methyl-3-ethoxypyrazine and 2-Methyl-5-ethoxypyrazine and 2-Methyl-6-ethoxypyrazine |
Numéro JECFA |
793 |
Numéro CAS |
32737-14-7;67845-34-5;53163-97-6 |
Numéro FEMA |
3569 |
Numéro COE |
11921 |
Numéro FLAVIS |
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Poids moléculaire |
138.17 |
Formule chimique |
C7H10ON2 |
Aspect physique/odeur |
colourless to light yellow liquid with a chocolate, roasted odour |
Solubilité |
soluble in water, organic solvents, oils |
Solubilité dans l’éthanol |
miscible at room temperature |
Point d’ébullition (°C) |
175-176° |
Dosage % |
97% |
Acidité max |
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Indice de réfraction |
1.493-1.497 |
Densité |
1.034-1.041 |
Autres prescriptions |
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Essai d’identification |
IR |
Spectre |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/793.gif)
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