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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Methyl-3(or 5 or 6)-ethoxypyrazine |
| Synonyme(s) |
2-Ethoxy-3 or 5 or 6-methylpyrazine |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Mixture of 2-Methyl-3-ethoxypyrazine and 2-Methyl-5-ethoxypyrazine and 2-Methyl-6-ethoxypyrazine |
| Numéro JECFA |
793 |
| Numéro CAS |
32737-14-7;67845-34-5;53163-97-6 |
| Numéro FEMA |
3569 |
| Numéro COE |
11921 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
138.17 |
| Formule chimique |
C7H10ON2 |
| Aspect physique/odeur |
colourless to light yellow liquid with a chocolate, roasted odour |
| Solubilité |
soluble in water, organic solvents, oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
175-176° |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.493-1.497 |
| Densité |
1.034-1.041 |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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