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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Hydroxy-4-methyl benzaldehyde |
| Synonyme(s) |
4-Methylsalicylaldehyde;2,4-Cresotaldehyde |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-Hydroxy-4-methylbenzaldehyde |
| Numéro JECFA |
898 |
| Numéro CAS |
698-27-1 |
| Numéro FEMA |
3697 |
| Numéro COE |
2130 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
136.15 |
| Formule chimique |
C8H8O2 |
| Aspect physique/odeur |
colourless to light straw crystals with a strong, bitter-almond, phenolic odour |
| Solubilité |
insoluble in water; soluble in organic solvents, oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
freely soluble |
| Point d’ébullition (°C) |
207° |
| Dosage % |
98% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
NA |
| Densité |
NA |
| Autres prescriptions |
mp: 57° |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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