Sécurité sanitaire et qualité des aliments
|
|
|
Aromatisant |
Vanillyl alcohol |
Synonyme(s) |
4-Hydroxy-3-methoxybenzyl alcohol |
Evaluation la plus récente du JECFA |
2001 (Session 57) |
Statut de la spécification |
Full |
Informations requises |
|
Nom chimique |
4-Hydroxy-3-methoxybenzyl alcohol |
Numéro JECFA |
886 |
Numéro CAS |
498-00-0 |
Numéro FEMA |
3737 |
Numéro COE |
690 |
Numéro FLAVIS |
|
Poids moléculaire |
154.17 |
Formule chimique |
C8H10O3 |
Aspect physique/odeur |
white or colourless crystals with a mild, sweet, balsamic, vanilla-like odour |
Solubilité |
soluble in hot water, organic solvents, oils |
Solubilité dans l’éthanol |
soluble |
Point d’ébullition (°C) |
(decomposes at the melting point) |
Dosage % |
98% |
Acidité max |
|
Indice de réfraction |
NA |
Densité |
NA |
Autres prescriptions |
mp: 115° |
Essai d’identification |
IR |
Spectre |
![](https://www.fao.org/fileadmin/user_upload/jecfa/img/886.gif)
|
|
|
|