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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
5-Methyl-2,3-hexanedione |
| Synonyme(s) |
Isobutyl methyl glyoxal;Acetyl isopentanoyl;2-Methyl-4,5-hexanedione;Isobutyl methyl diketone;Acetyl isovaleryl |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
5-Methylhexane-2,3-dione |
| Numéro JECFA |
414 |
| Numéro CAS |
13706-86-0 |
| Numéro FEMA |
3190 |
| Numéro COE |
11148 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
128.17 |
| Formule chimique |
C7H12O2 |
| Aspect physique/odeur |
yellowish liquid oil with a butter odour |
| Solubilité |
slightly soluble in water; miscible with alcohol, propylene glycol, and glycerol |
| Solubilité dans l’éthanol |
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| Point d’ébullition (°C) |
138° |
| Dosage % |
95% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.408-1.414 |
| Densité |
0.908 (22°) |
| Autres prescriptions |
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| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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