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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Methylcyclo- pentenolone |
| Synonyme(s) |
Cyclotene;2-Hydroxy-3-methyl-2-cyclopenten-1-one;Maple lactone |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2000 (Session 55) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
3-Methylcyclopentane-1,2-dione |
| Numéro JECFA |
418 |
| Numéro CAS |
80-71-7 |
| Numéro FEMA |
2700 |
| Numéro COE |
758 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
112.13 |
| Formule chimique |
C6H8O2 |
| Aspect physique/odeur |
white, crystalline powder with a nutty odour, maple-liquorice aroma in dilute solution |
| Solubilité |
soluble in alcohol and propylene glycol; slightly soluble in most fixed oils and 1 g in 72 ml water |
| Solubilité dans l’éthanol |
1 g in 5 ml 90% alcohol |
| Point d’ébullition (°C) |
NA |
| Dosage % |
95% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
NA |
| Densité |
NA |
| Autres prescriptions |
Heavy Metals: <=0.004%; Melting range 104-108° |
| Essai d’identification |
IR |
| Spectre |
 
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