Food safety and quality: details-fr

Aromatisant	4-Methyl-5-thiazoleethanol
Synonyme(s)	5-Hydroxyethyl-4-methylthiazole;5-(2-Hydroxyethyl)-4-methylthiazole;4-Methyl-5-(beta-hydroxyethyl)thiazole;Sulfurol;2-(4-Methylthiazol-5-yl)ethanol
Evaluation la plus récente du JECFA	2002 (Session 59)
Statut de la spécification	Full
Informations requises
Nom chimique	4-Methyl-5-thiazoleethanol
Numéro JECFA	1031
Numéro CAS	137-00-8
Numéro FEMA	3204
Numéro COE	11621
Numéro FLAVIS
Poids moléculaire	143.21
Formule chimique	C6H9ONS
Aspect physique/odeur	Colourless to pale yellow viscous oily liquid, may darken upon aging; beefy, nutty odour
Solubilité	Soluble in water, ether, benzene, chloroform
Solubilité dans l’éthanol	Miscible at room temperature
Point d’ébullition (°C)	135° (7 mm Hg)
Dosage %	96%
Acidité max	3
Indice de réfraction	1.540-1.556
Densité	1.196-1.210
Autres prescriptions
Essai d’identification	NMR
Spectre