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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
2-Methyl-3-furanthiol |
| Synonyme(s) |
2-Methyl-3-furyl mercaptan |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
2-Methyl-3-furanthiol |
| Numéro JECFA |
1060 |
| Numéro CAS |
28588-74-1 |
| Numéro FEMA |
3188 |
| Numéro COE |
11678 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
114.16 |
| Formule chimique |
C5H6OS |
| Aspect physique/odeur |
Pale pink to pale orange liquid; aroma of roasted meat |
| Solubilité |
Insoluble in water,soluble in organic solvents,oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
Miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
57-60° (44 mm Hg) |
| Dosage % |
95% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.509-1.530 |
| Densité |
1.141-1.150 |
| Autres prescriptions |
SC: Bis(2-methyl-3-furyl)disulfide |
| Essai d’identification |
NMR |
| Spectre |
 
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