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Sécurité sanitaire et qualité des aliments
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| Aromatisant |
Methyl 2-methyl-3-furyl disulfide |
| Synonyme(s) |
2-Methyl-3-(methyldithio)furan;2-Methyl-3-furyl methyl disulfide |
| Evaluation la plus récente du JECFA |
2002 (Session 59) |
| Statut de la spécification |
Full |
| Informations requises |
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| Nom chimique |
Methyl 2-methyl-3-furyl disulfide |
| Numéro JECFA |
1064 |
| Numéro CAS |
65505-17-1 |
| Numéro FEMA |
3573 |
| Numéro COE |
11924 |
| Numéro FLAVIS |
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| Poids moléculaire |
160.25 |
| Formule chimique |
C6H8OS2 |
| Aspect physique/odeur |
Liquid; roast meat aroma |
| Solubilité |
Insoluble in water,soluble in organic solvents,oils |
| Solubilité dans l’éthanol |
Miscible at room temperature |
| Point d’ébullition (°C) |
72.5-75° (5.5 mm Hg) |
| Dosage % |
97% |
| Acidité max |
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| Indice de réfraction |
1.558-1.563 |
| Densité |
1.203-1.208 |
| Autres prescriptions |
[up to 3% bis(2-methyl-3-furyl)disulfide] |
| Essai d’identification |
IR NMR |
| Spectre |
 
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