Les caractéristiques chimiques préparées par le JECFA sur les additifs alimentaires et les aromatisants forment une partie intégrante de l’évaluation du risque.

Le Comité a, au cours des dernières années, commencé à développer des évaluations chimiques et techniques (CTA) pour de nouveaux additifs alimentaires évalués.

Le CTA reflète et souligne le rôle que joue la caractérisation chimique dans l'évaluation des risques des additifs alimentaires.

Le document est préparé par un expert à qui la tâche est confiée avant la réunion, avec pour intention de fournir au Comité, l'information de base liée à l'identité, à la pureté et à l'utilisation de l'additif alimentaire selon ses besoins en évaluation des risques.

Les CTAs définitifs ne sont cependant pas approuvés par le Comité.