Агротуризм помогает сохранить пищевые традиции в Палау
Агротуризм в малых островных развивающихся государствах способствует обеспечению гендерного равенства и защите окружающей среды
Агротуризм помогает сохранить традиционные продукты питания и агротехнологии в Палау, укрепляя культуру и одновременно предоставляя экономическую возможность для привлечения туристов.
©ФАО
Роуз Онгалибонг демонстрирует розовато-лиловый порошок в небольшом мешочке. "Это мука из таро", – поясняет приветливая пенсионерка в своем доме на крупнейшем острове Палау, Бабелтуапе.
Таро с характерными сердцевидными листьями традиционно выращивается палауанскими женщинами на участках земли у берегов этой крохотной тихоокеанской страны. Корнеплоды являются источником крахмала и исторически служили символом богатства и предметом церемониального обмена. Это растение также является ключевым элементом в планах Палау сделать свою индустрию туризма более устойчивой, более экологичной и более гендерно равноправной.
Примером того, как при поддержке ФАО реализуется Программа Палау по созданию устойчивых производственно-сбытовых цепочек в сфере туризма служит отделение Движения за размеренный прием пищи, которое Роуз и группа ее соседок организовали в прошлом году. Для участников отделения это возможность возродить традиции выращивания таро, а также найти новые, инновационные способы использования этого продукта.
Традиционно палауанцы просто отваривают таро и подают его с рыбой, пойманной в окружающем острова океане. Однако, рассказывает Роуз, на недавнем практикуме "из муки таро мы делали макароны, лапшу, соус для макарон, печенье, хлеб и пирожные" и узнали, как лучше всего упаковывать продукты. "У него действительно большой потенциал", – уверена она. Вместе с тем Роуз и ее коллеги по группе также работают над тем, чтобы вернуть туризм в древнюю деревню и ее заброшенные огороды с таро.
Туризм – наиболее значимый движущий фактор экономики Палау, хотя число прибывающих туристов сократилось из-за пандемии COVID-19. С помощью данного многопланового проекта эта микронезийская страна исполнена решимости обеспечить восстановление после пандемии на качественно новом уровне. Среди направлений, поддерживаемых ФАО, – оценка производственно-сбытовой цепочки в сфере туризма с акцентом на участие женщин, база данных о традиционных продуктах питания и методах их переработки, кадастр местного агроэкологического и культурного разнообразия, а также учебные практикумы для производителей, направленные на улучшение качества питания.
Дополнительная информация