农业旅游弘扬帕劳的饮食传统

Rose Ongalibang是一位和蔼可亲的退休老人，居住在帕劳最大的岛屿巴伯尔达布。她拿出一袋粉紫色的粉末，告诉我们：“这是芋头粉。”

一直以来，帕劳妇女在这个太平洋小国沿岸的土地种植芋头。芋头有独特的心形叶片，是一种富含淀粉的块根作物，历史上一度是财富的象征和馈赠佳品。帕劳希望推动更加可持续和环保的旅游业发展，并且促进旅游业性别平等，为从业人员打造一个公平的竞争环境，而芋头将在其中发挥关键作用。

粮农组织支持帕劳实施可持续旅游价值链项目，Rose和一众女邻居于去年创立的慢食社区就是其中一个案例。社区成员重新关注芋头这种传统作物，并积极为芋头开发各种新用途。

帕劳烹饪芋头的传统方法是用白水煮熟，食用的时候搭配就近捕获的海鱼。在最近的一次讲习班上，Rose 介绍了她们如何另辟蹊径。“我们用芋头粉做面条、拌面酱汁、饼干、面包和蛋糕。”“有无穷无尽的可能”。她们还学会了如何以最佳方式进行产品包装。与此同时，Rose 和她的团队正在尝试把一个荒废的古老村庄及其芋头种植园打造成旅游景点。

旅游业是帕劳经济最重要的支柱产业，然而由于新冠疫情，外国游客大幅减少。这个密克罗尼西亚国家决心通过这一多维度的项目重建更美好家园。粮农组织向帕劳提供支持，包括评估妇女参与旅游业价值链的情况，建立传统食品和加工方法的数据库，制定帕劳农业生态和文化多样性的清单，开展关于改善营养的农民讲习班。

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