Des traiteurs de lait aux entrepreneurs du lait
En investissant en faveur des agriculteurs familiaux, comme Jabrah et Ahmed, la FAO leur donne les moyens d'agir et de participer à la réalisation de l'objectif mondial "#FaimZéro".
Grâce à l'amélioration de l'équipement, comme les réfrigérateurs et les panneaux solaires, la famille gaspille moins de lait et peut en vendre davantage au marché. ©FAO
Il est six heures du matin dans la ville portuaire d'Al Hudaydah au Yémen. Jabrah Ali Omara est déjà réveillée et s'occupe de sa fille de trois ans. Ensuite, débute sa routine habituelle : la fabrication du laban, un lait caillé semblable au yaourt. Aujourd'hui, elle va ainsi transformer 180 litres de lait, achetés chez ses voisins. Ce volume représente un pas de géant par rapport aux 30 litres quotidiens qu'elle était en mesure de traiter lorsqu'elle a commencé à travailler il y a trois ans.
"Avant de me marier, je travaillais comme coiffeuse pour gagner de l'argent et pour subvenir aux besoins de mes parents. C'était bien payé ", raconte Jabrah. "Après mon mariage, j'ai décidé d'aider mon mari dans sa petite entreprise de transformation de produits laitiers."
Au Yémen, le secteur laitier dispose d'un potentiel considérable. La demande de produits laitiers ne cesse de croître et pourtant, à l'heure actuelle, la production laitière du pays ne satisfait qu'un tiers de la demande intérieure, d'où une forte dépendance aux importations de lait. Plus de 95% des produits laitiers transformés sont importés, ce qui fait monter les prix. Dans ce contexte, le secteur laitier à petite échelle possède donc un fort potentiel pour améliorer la sécurité alimentaire et la sécurité des revenus des ménages ruraux.