От переработчиков молока – к молокозаводчикам
Инвестируя в семейные хозяйства таких фермеров, как Джабра и Ахмед, ФАО открывает перед ними новые возможности, чтобы начать действовать и вместе со всеми двигаться к глобальной цели ликвидации голода.
Благодаря более совершенному оборудованию – холодильникам и солнечным батареям –меньше молока пропадает и больше продается на рынке. ©ФАО
Шесть утра в йеменском портовом городе Ходейда. Джабра Али Омара уже проснулась и занимается своей трехлетней дочерью. А потом ее ждет обычное занятие – приготовление «лабана», кисломолочного продукта, похожего на йогурт. Сегодня ей предстоит переработать 180 литров молока, приобретенного у соседей. Такой объем – огромный шаг вперед по сравнению с 30 литрами, с которыми она могла справиться, когда только начинала эту работу три года назад.
«До замужества, чтобы содержать родителей, я работала парикмахером – это были неплохие деньги, – рассказывает Джабра. – А выйдя замуж, я решила помогать своему мужу в его небольшом деле по переработке молочной продукции».
У молочной отрасли Йемена значительный потенциал. Спрос на молочные продукты растет, но пока производство молока в стране удовлетворяет внутренний спрос лишь на треть, в результате чего страна в значительной мере зависит от импорта молока. Свыше 95% продуктов переработки молока импортируется, что ведет к их дороговизне. Таким образом у сектора мелких молокоперерабатывающих предприятий большие возможности по улучшению продовольственной безопасности и повышению гарантий получения сельскими домашними хозяйствами дохода.