Сохранить ароматы Черногории
«Я очень рад был получить сертификат географического указания, так как это даст нам новые возможности, откроет новые рынки и предприятия», – добавляет он.
Слоеный сыр «Kolasin Lisnati sir», который готовят преимущественно женщины, один из последних продуктов из северной Черногории, получивших маркировку защищенного географического указания. ©ЕБРР-ФАО/Дермот Дорли
Данка Секуларач из северной Черногории ведет полностью автономную жизнь. Электричество в ее дом поступает от солнечных батарей. Вода – из ручья поблизости. А еду она выращивает сама.
Все вокруг нее – горные хребты национального парка Биоградска-Гора с его массивом соснового леса, всхолмленными лугами, чистейшими ручьями и ледниковыми озерами – наполнено духом первозданности.
Однако жить здесь бывает непросто.
Когда-то фермеры с мелкими наделами, такие как Данка, полностью зависели от сельского хозяйства. В такой степени, что плохой урожай черники или меда мог поставить под угрозу их средства к существованию. Иных возможностей почти не было, и молодые люди уезжали или собирались уехать отсюда.
Но с помощью ФАО и Европейского банка реконструкции и развития (ЕБРР) стали открываться новые возможности.
Примерно 100 мелкопоместных фермеров из горных деревень в северной Черногории теперь пожинают плоды агротуризма и/или пользуются признанием за сохранение вековых кулинарных традиций и образа жизни, который в остальных районах давно исчез или медленно умирает.
Тридцатилетняя Данка принимает туристов – в основном из различных регионов Европы – в «катунах» – старинных деревянных домиках, которыми в прошлом пользовались скотоводы-кочевники. Она предлагает им пешие экскурсии с гидом, конные прогулки, уроки сыроделания и покоряет их свежей, органической пищей.
Дополнительная информация