Как женщина–предприниматель стала лидером развивающегося рынка шафрана в Афганистане
Благодаря полученной в рамках проекта ФАО поддержке дело Каримы по производству шафрана развивается быстрыми темпами.
Предприятие Каримы занимается всеми этапами производства шафрана, от выращивания до экспорта. ©ФАО/А. Садики
Шафран – одна из самых дорогих специй в мире, известная своим огненно-красным цветом и приятным ароматом. Он является главным ингредиентом многих национальных блюд, от испанской паэльи до иранского кореша, а также применяется в медицине и парфюмерии. Благодаря такой многофункциональности шафран пользуется большим спросом, но его производство требует много ручного труда, поэтому выращивать его на продажу – дело не из легких. Однако тем, кому удается справиться с трудностями, он приносит высокий доход.
Несмотря на невзгоды, которые афганским фермерам пришлось пережить в последние десятилетия, от конфликтов до стихийных бедствий, развитие производства шафрана в стране является весьма перспективным. Климат Афганистана как нельзя лучше подходит для выращивания этой специи, ставшей одним из основных источников дохода для местных малых и средних фермерских хозяйств и торговых компаний. В 2019 году производство и экспорт шафрана принесли стране 27 миллионов долларов США, что не удивительно, учитывая, что качество афганского шафрана не так давно было признано самым высоким в мире.
Дополнительная информация