富有开拓精神的女企业家正引领阿富汗不断扩大藏红花市场
在粮农组织项目的帮助下，Karima的藏红花生意蒸蒸日上。
Karima的业务涉及藏红花生产中从收获到出口的各个环节。©FAO/A.Sadiqi
07/10/2020
藏红花：世界上最昂贵的香料之一，以其火红色和鲜美口感而闻名。它不仅是从西班牙海鲜饭paella到伊朗koresh的世界上许多菜肴的关键成分，还被用于医药和香水业。由于其多功能性，全球藏红花需求很高——但鉴于藏红花是由手工生产，需要大量劳动力，因此将这种广受欢迎的香料推向市场并非易事。然而，对于那些管理藏红花的人来说，这是一笔有利可图的生意。
尽管阿富汗农民近几十年来一直面临着从冲突到自然灾害的各种挑战，但该国藏红花产业前景看好。阿富汗的气候非常适合种植这种香料，藏红花已经成为阿富汗中小型农民和商人最重要的收入来源之一。2019年，藏红花生产和出口为该国带来了2700万美元的收入，这并不意外，因为阿富汗藏红花品质最近位居世界第一。
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