Тунисская "королева апельсинов"
"Он вкусен и полезен для здоровья, особенно в эти кризисные времена", – говорит Фехрия, застенчивая женщина-фермер средних лет с мыса Эт-Тиб, срезая с апельсинов плодоножки.
Фехрия собирает урожай "королевы апельсинов" – сорта, более известного как "мальтийский апельсин", – в садах, расположенных на мысе Эт-Тиб в Тунисе. ©ФАО / Суха Якуб
Сорт "мальтийский апельсин", который местные жители Туниса называют "королевой апельсинов", несомненно, возник в Азии, но мнения о том, как он попал в Тунис, сильно расходятся. Некоторые считают, что он был завезен из Испании в начале XVII века. Но это не объясняет название…
Мальта находится всего в 284 км от современного Туниса, поэтому апельсин мог быть завезен непосредственно оттуда. Данный фрукт определенно выращивали на этом средиземноморском острове в IX веке.
Как бы то ни было, около 250 лет тому назад этот сорт стал известен как "мальтийский апельсин" и часто упоминался в кулинарных рецептах; он даже послужил основой для французского "мальтийского соуса" (разновидности голландского соуса с соком и цедрой мальтийского апельсина). Излишне говорить, что этот апельсин высоко ценится в Европе и за ее пределами.
Кладезь достоинств
Мальтийский апельсин принадлежит к семейству рутовых (лат. Rutaceae). Он похож на полукрасный апельсин и сегодня наиболее успешно выращивается на северо-востоке Туниса, в частности на мысе Эт-Тиб, неподалеку от побережья залива Хаммамет.
Дополнительная информация