安徽铜陵白姜种植系统, 中国
2023年认定为GIAHS
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中国是世界主要姜生产国,2019 年中国姜种植面积和产量分别占全球的42.5%和 74.5%。铜陵人民结合当地自然条件培育本土品种白姜;根据白姜与水稻生活习性和生长环境的差异,探索出了白姜的生态种植模式,提高了水土资源利用和病害防治效率;创造了姜阁保种催芽”、“高畦高垄种植”、“搭棚遮荫”等独特的姜种植方法;形成了“种姜、吃姜、送姜礼、信姜神、禅姜文化”等特色姜文化,这些要素构成了独特的农业文化遗产系统铜陵白姜种植系统。
铜陵有4000多年的水稻种植历史铜陵白姜起源最早可追溯到西汉时期距今有 2000多 年种植史。北宋时期铜陵已掌握姜-稻轮作技术并出现了糖冰姜食品的制作技术和姜阁保种催芽技术。清代达到鼎盛时期,“芭茅搭棚遮荫 ”的白姜种植技艺在书中有详细记载,糖、醋、酱盐等姜制品畅销全国远销东南亚。