Cuatro sistemas de patrimonio agrícola comparten sus experiencias y conocimientos de cómo ser sostenibles en tiempos de transformación
Desde la Amazonía ecuatoriana hasta la producción de leche de heno en Austria, desde los históricos oasis de Gafsa en Túnez hasta un sistema periurbano en Tokio, Japón. Con aportes de Kotaro Ezawa, operador de la cadena de suministro de alimentos, sobre el apoyo a las prácticas agrícolas sostenibles a través de Mamano Chocolate.
Con presentaciones de SIPAM de Japón, Austria, Ecuador y Túnez
Roma, Italia – Expertos y representantes de cuatro continentes se reunieron para exponer sobre sistemas agrícolas tradicionales, ahora designados como Sistemas Importantes del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM). Inmersos en contextos culturales y ambientales únicos, estos sistemas demuestran cómo las prácticas agrícolas tradicionales apoyan el desarrollo sostenible, mejoran la biodiversidad y construyen resiliencia contra el cambio climático.
El seminario virtual, organizado por el Secretariado de los SIPAM de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura y financiado por Japón, es parte del 'Proyecto de Promoción y Difusión de Sistemas Agroalimentarios Sostenibles'. Esta iniciativa subraya el papel crítico de la agricultura patrimonial al ofrecer soluciones prácticas a los desafíos globales contemporáneos, demostrando la efectividad de integrar la sabiduría tradicional con estrategias modernas de gestión ambiental.
Masahito Yokaichi, subdirector general del Ministerio de Agricultura, Silvicultura y Pesca de Japón, abrió el seminario con un mensaje virtual que destacó el compromiso de Japón con la sostenibilidad ambiental. Detalló la estrategia de sistema alimentario verde adoptada en 2021, destinada a reducir el uso de insumos químicos y expandir la agricultura orgánica. Yokaichi enfatizó que las regiones SIPAM ejemplifican prácticas sostenibles desarrolladas en armonía con la naturaleza, utilizando recursos locales de manera efectiva.
El seminario tuvo como objetivo mejorar la cooperación global entre los interesados de los SIPAM compartiendo buenas prácticas y fomentando la conservación de los servicios ecosistémicos. Este esfuerzo colectivo pretende fomentar una mayor sostenibilidad y mejorar los medios de vida de los agricultores en todo el mundo.
Lo más destacado del seminario virtual
Definiciones: Yoshihide Endo, Coordinador de GIAHS, explicó las definiciones de la FAO sobre los sistemas agroalimentarios sostenibles y señaló que la alimentación y agricultura sostenibles incluyen varios componentes clave como garantizar la seguridad alimentaria y nutricional, y también tres dimensiones de la sostenibilidad, a saber, aspectos sociales, económicos y ambientales. Si bien el seminario web cubrío principalmente el contexto ambiental, todos estos componentes son clave para la agricultura sostenible en los sitios de SIPAM.
Sistema agroforestal de compostaje de hojas caídas, Tokio, Japón: Anna Kimura, del Consejo de Promoción del Sistema de Musashino, proporcionó una visión completa de este sistema centenario donde las hojas caídas se utilizan para enriquecer los suelos pobres en nutrientes de las Tierras Altas de Musashino. Explicó cómo este método no solo aumenta la fertilidad del suelo y la productividad agrícola, sino que también se integra con la biodiversidad local y el uso de la tierra en el borde urbano, sirviendo como un modelo sostenible para desafíos ecológicos similares a nivel mundial. Este sistema no solo preserva el ambiente local, sino que también apoya económicamente a la comunidad a través del turismo y la venta directa de productos locales, incluidos productos distintivos derivados de la batata. Su presentación subrayó el éxito de ofrecer un modelo para prácticas sostenibles que integran armoniosamente la tradición con las necesidades ecológicas modernas.
Sistema tradicional de producción de leche en Austria: Heidi Trettler, oficial de marketing, y Karl Neuhofer, presidente de ARGE Heumilch Österreich, destacaron la práctica sostenible y tradicional de la agricultura de leche de heno en las regiones alpinas. Este método limita a las vacas a una dieta natural de hierbas y pasto en verano y heno en invierno, prohibiendo estrictamente el uso de silo. La agricultura de leche de heno sigue regulaciones rigurosas que limitan el uso de alimento concentrado al 25%, asegurando que sea libre de GMO (Genetically Modified Organism, por sus siglas en inglés) y procedente de Europa. La práctica promueve la biodiversidad mediante la siega menos frecuente de pastizales, permitiendo que los ecosistemas prosperen, y garantiza la producción de leche de heno de alta calidad. Esta leche es renombrada por su pureza y sabor, mejorando el valor de productos lácteos como el queso que son integrales para las economías locales. Al integrarse con el turismo y la fabricación tradicional de queso, la agricultura de leche de heno apoya la sostenibilidad ecológica y ayuda en la secuestración de carbono, ejemplificando un modelo de práctica agrícola sostenible en terrenos desafiantes.
Sistema tradicional de producción de leche en Austria
Oasis histórico de Gafsa, Túnez: Takwa Wannasi, de la Asociación para la Preservación de la Medina de Gafsa, destacó las prácticas agrícolas sostenibles de los Oasis de Gafsa, un sistema conocido por su agrobiodiversidad y el uso de un sistema de cultivo de tres niveles que incluye la producción de verduras y forraje, árboles frutales y palmeras datileras. Este método utiliza eficazmente el espacio vertical y crea un microclima que reduce los vientos calientes mientras optimiza la luz y la sombra, lo que mejora el uso del agua y del suelo. Los oasis utilizan técnicas ancestrales para preservar semillas locales, optimizar el uso del agua a través de sistemas de irrigación tradicionales, e implementar métodos naturales para la fertilización del suelo y el control de plagas, asegurando la resiliencia y sostenibilidad de las prácticas agrícolas en condiciones áridas.
Oasis histórico de Gafsa, Túnez Infografía cortesía de Pareto Paysages
Chakra Amazónica, Ecuador: María Gabriela Zurita, investigadora de agroecología en la Universidad Regional IKIAM, Ecuador, nos contó sobre el sistema de la Chakra Amazónica, enfatizando su papel en la integración del conocimiento tradicional con la conservación de la biodiversidad. Administrado por las comunidades indígenas Kichwa, el sistema Chakra ejemplifica un enfoque holístico de la agricultura que equilibra la producción de alimentos con la sostenibilidad ecológica. Zurita destacó el modelo de gobernanza participativa, donde los miembros de la comunidad, especialmente las mujeres, juegan un papel crucial en mantener la biodiversidad y el patrimonio cultural. Enfatizó la resiliencia y adaptabilidad del sistema, que son vitales para sostener el modo de vida de la comunidad en medio de condiciones ambientales cambiantes. Los productos de esta región, incluido el cacao, son vitales no solo para la sostenibilidad local sino también para mejorar los medios de vida a través del comercio de sus productos.
Chakra Amazónica, Ecuador
Mamano Chocolate, Japón: Kotaro Ezawa de Mamano Chocolate habló sobre el compromiso de su empresa con el apoyo a las prácticas agrícolas sostenibles a través de la cadena de suministro de cacao. Detalló cómo Mamano trabaja directamente con los agricultores en la Chakra Amazónica para garantizar un abastecimiento ético y comercio justo, pagando precios premium que ayudan a mejorar las condiciones económicas locales. La presentación de Ezawa mostró cómo los operadores de la cadena de suministro como Mamano Chocolate desempeñan un papel crucial en promover la sostenibilidad global al vincular prácticas tradicionales y comercio internacional.
Mamano Chocolate
Participación y aprendizaje
La importancia de la colaboración internacional y el intercambio de conocimientos para promover sistemas agroalimentarios sostenibles estuvo en el núcleo del seminario web. Al exhibir adaptaciones exitosas de prácticas tradicionales dentro del marco de los SIPAM, el evento destacó soluciones escalables para un futuro sostenible en la agricultura, enfatizando el papel crítico de preservar el patrimonio agrícola en promover la sostenibilidad ambiental. Reflejando el interés global en el programa SIPAM de la FAO, el seminario atrajo a 400 participantes en total de diferentes países. Las discusiones se enriquecieron con contribuciones en inglés, francés, español y japonés, indicando el amplio alcance internacional y la relevancia de la iniciativa SIPAM.
Acerca de los SIPAM
La necesidad apremiante de transformar los sistemas agroalimentarios existentes, caracterizados por sus importantes desafíos ambientales, incluido el uso excesivo de pesticidas y fertilizantes, emisiones de gases de efecto invernadero, sobreexplotación del agua, pérdida de biodiversidad y degradación del suelo, en sistemas que sean resilientes y sostenibles, se está reconociendo ampliamente a escala global.
Enfatizando el papel crucial de la preservación de la biodiversidad y la necesidad de mitigar el impacto ambiental de la agricultura, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) ha reconocido ciertos sistemas agrícolas, forestales y pesqueros tradicionales como Sistemas Importantes del Patrimonio Agrícola Mundial (SIPAM). Estos sistemas, integrados con culturas locales y biodiversidad, se han adaptado cuidadosamente a los entornos climáticos y naturales únicos de sus respectivas regiones. Se destacan por su contribución vital a la preservación del patrimonio cultural para futuras generaciones. A febrero de 2024, 86 sistemas de patrimonio agrícola han sido oficialmente designados en 26 países.
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