El 30 de abril de 2022, el Gobierno de Perú anunció la aprobación de la Ley Nº 31452, que exime del Impuesto sobre el Valor Añadido (IVA) a las ventas e importaciones de carne de pollo, huevos de gallina, azúcar, pastas alimenticias y pan desde el 1 de mayo hasta el 31 de julio de 2022. La ley también introduce la deducción del IVA, a posteriori, en las ventas e importaciones de los principales insumos para elaborar estos cinco productos, entre los que se incluyen el maíz amarillo, almidón de maíz, aceites de soja y maíz, caña de azúcar y grano y harina de trigo. La ley pretende estabilizar los precios internos de los productos alimenticios básicos en medio del alza de los precios alimentarios.

El país importa alrededor del 90 y el 70 por ciento de sus necesidades de consumo interno de trigo y maíz, respectivamente. Los precios de la harina de trigo han estado subiendo desde mediados de 2021 apoyados por las elevadas cotizaciones internacionales, en combinación con el aumento de los costes de producción. En abril de 2021, alcanzaron niveles récord, con un aumento interanual de alrededor del 60 por ciento. Del mismo modo, los precios del maíz amarillo y de la carne de pollo se situaban en abril casi un 15 y un 25 por ciento, respectivamente, por encima de los niveles de un año antes.