2022年4月30日，秘鲁政府宣布通过第31452号法令，自2022年5月1日起免征鸡肉、鸡蛋、糖类、意大利面和面包的销售和进口增值税(VAT)，直至7月31日为止。还对黄玉米、玉米淀粉、大豆和玉米油、甘蔗、小麦和面粉等上述五种产品的主要投入品的销售和进口实行事后增值税扣除。该法令旨在在食品价格飙升的情况下稳定基本食品的国内价格。

该国进口的小麦和玉米分别占其国内消费需求的90%和70%。自2021年年中以来，受国际报价高企和生产成本上涨的影响，面粉价格一直在上涨。截至2021年4月，价格达到创纪录水平，同比增长约60%。同样地，4月份黄玉米和鸡肉的价格比去年同期水平高出近15%和25%。