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- 3月，官方食品月通货膨胀率约为2.5%，环比下降，且远低于2020年年中38%的峰值。通货膨胀率降低的主要原因是2020年第四季度以来，官方汇率相对稳定，缓解了进口通货膨胀，以及谷物的大量进口帮助稳定了国内供应。2021年谷物作物收成前景良好。若今年丰收，供应压力可能会进一步缓解。然而，食品价格同比仍明显走高。3月，年通货膨胀率预计为300%。造成价格同比走高的主要原因是国家货币疲软，货币供应快速增长，以及前两年收成不佳导致国内供应紧张。
- 2023年9月，高粱和小米（主要主粮）价格走势不一。9月，若干市场的价格低于一年前的价格高位，且几乎为两年前价格的三倍多。谷物价格持续走高的趋势始于2017年年底，原因是宏观经济形势艰难，以及燃料和农业投入品价格高企，推高了生产和运输成本。自2019年以来日益加剧的政治动荡，以及自2023年4月以来的冲突，导致价格进一步承受上行压力。
- 4月份稻米批发价格连续第二个月出现较大幅度上涨并达创纪录高点，较一年前水平高出15%以上。价格上涨是由于预计今年产量将从2016年创纪录收成的基础上出现下滑，同时本国需求也十分旺盛。2017年稻米种植季节在早期播种期间受到2016年底旱情的影响，2月和3月份又受到沿海厄尔尼诺现象引发的大雨和洪涝的影响。预计2017年进口量将增加，原因是预计减产。虽然某些主产区收获工作已经开局，但市场活动受到主要基础设施因洪涝损毁的阻碍，其中包括道路和机械，这对价格提供了进一步支持。但预计随着5月/6月收获工作进入佳境，价格有望出现松动。
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9月，高粱价格连续第二个月总体稳定，而小米价格继连续六个月稳步上涨后，趋于稳定或进一步上涨。高粱和小米价格同比分别上涨80%和100%，原因是冲突地区的安全形势严重恶化导致市场供应紧张。暴力事件激增导致2021年谷物产量下降，且贸易、市场和农业生计遭受冲击。在北部和东部地区，内部流离失所者人数众多，约有190万。流离失所者增加了当地对食品的需求，推高了价格。此外，受冲突和农业投入品使用减少影响，2022年谷物收成前景不佳，也推高了价格。邻国进口需求上涨导致出口需求强劲，为价格同比走高提供支撑。为遏制价格上涨，该国继续施行自2021年起推行的小米粉、玉米粉和高粱粉，以及谷物出口禁令（FPMA粮食政策）。
- Beans are the second most important staple food in Central America and a main source of protein for low-income households. Prices of red beans, the variety [...]
- 9月份黄玉米国内价格上涨14%，按名义价格计算达创纪录水平，比一年前价格翻了一番还多。价格受到本国货币疲软和减产的支撑：货币疲软推动出口需求增长，同时估计2018年玉米产量因作物生长期和收获期天气条件不利而比去年的创纪录高水平下滑。同样，9月份小麦价格继续攀升，按名义价格计算达创纪录水平，是一年前价格的近三倍。价格受到旺盛需求的推动，因为货币疲软提高了该国在国际市场的竞争力。围绕干旱天气可能对正处成熟期的作物（特别是北部和西部地区）产生影响的担忧也对价格给予了更大支撑。但目前预测仍然显示今年将获丰收，原因是高价格推动了播种面积扩大。本币大幅贬值和高通胀迫使政府在9月初为解决预算赤字问题而实行了新的出口税收政策（FPMA粮食政策）。但这一举措可能导致新季节玉米播种面积减少，从而不利于该国出口竞争力。
- 尽管2020年度次季作物已于近期完成收割，但国内稻米价格继5月大幅下跌后，6月略有上涨。其主要原因是干旱气候导致2020年度次季作物和去年年底收割的2019年度主季作物减产，造成市场供应收紧。由于国内供应紧张，加之新冠疫情期间国内需求强劲以及出口增加，3-4月的价格强势走高，因此，6月价格比去年同期高出逾25%。