Ficha del Curso:

Nombre:

Dietas saludables y mejor nutrición

Tipo de curso:

Curso virtual de autoaprendizaje (sin tutor)

Duración total de curso:

5 horas cronológicas

Modalidad y metodología del curso:

El curso es de autoaprendizaje y se dicta en modalidad 100% asincrónica en la plataforma de aprendizaje de FAO Campus. Incluye tes breves unidades que pueden ser revisadas al tiempo y ritmo de aprendizaje de cada participante, por lo tanto, es responsabilidad del estudiante construir su propio aprendizaje. El tiempo estimado para completar el curso es de 5 horas cronológicas. Al finalizar la unidad, se podrá descargar el contenido del curso en formato PDF para su revisión.

Inicio del curso:

El curso se realizará desde el 14 de agosto de 2024.

Destinatarios:

Funcionarios gubernamentales y servidores públicos; profesionales de la salud; líderes comunitarios; estudiantes de nutrición, medicina, enfermería y carreras afines; representantes del sector privado y la academia; y población en general.

Objetivo general:

 

• Reconocer la importancia de las dietas saludables para una mejor nutrición, así como para la salud y el bienestar personal en general.
• Identificar los diversos aspectos del acceso a dietas saludables que incluyen factores económicos, físicos y sociales, así como políticas y soluciones para aumentar el acceso y consumo de dietas saludables en América Latina y el Caribe.

 

Objetivos específicos:

• Definir los conceptos nutricionales y determinantes de una dieta saludable.
• Analizar los datos relevantes sobre el acceso, el consumo y la seguridad de los alimentos.
• Identificar las políticas y soluciones utilizadas para aumentar el acceso y el consumo de dietas saludables.

Contenidos:

Unidad	Contenidos
Unidad 1:  Conceptos de nutrición y determinantes de una dieta saludable	El contexto general y conceptual sobre dietas saludables y nutrición: Macronutrientes: proteínas, grasas y carbohidratos con fibra. Micronutrientes esenciales: vitaminas y minerales. Concepto de energía y calorías. Los determinantes y los alimentos que componen una dieta saludable: Los grupos de alimentos. Concepto de la diversidad alimentaria y su importancia para mantener la salud y el bienestar. Las recomendaciones para cada componente de una dieta saludable (es decir, gramos diarios/proporción de energía total). Consideraciones de género, edad, nivel de actividad física, estado fisiológico y disponibilidad geográfica. Las diferentes formas de malnutrición y los resultados de salud asociados: La desnutrición: el retraso del crecimiento y emaciación. Deficiencias de micronutrientes: anemia, defectos de nacimiento, etc. El sobrepeso y obesidad: las enfermedades no transmisibles relacionadas con la dieta.
Unidad 2: El acceso y consumo de las dietas saludables	Los conceptos de hambre, seguridad alimentaria, malnutrición y desnutrición en contexto: Datos sobre seguridad alimentaria y nutrición en América Latina y el Caribe. El impacto de COVID. Los factores que impactan el acceso y consumo de dietas saludables: Acceso económico – datos de costo y asequibilidad. Acceso físico – contexto de geografía, ambiente e infraestructura. Acceso social – contexto político, consideraciones de género y de equidad.
Unidad 3: Políticas y soluciones para aumentar el acceso y consumo a dietas saludables	Los diferentes tipos de políticas y soluciones: Las políticas agrícolas: diversificar la producción de alimentos, promover la producción de alimentos nutritivos. Las políticas económicas/sociales para aumentar el acceso a dietas saludables: vales de comida y transferencias de efectivo. Intervenciones de salud pública para promover el conocimiento sobre dietas saludables: por ejemplo, el etiquetado de alimentos. Los ejemplos concretos relevantes de LAC.

Evaluación:

El curso contempla una evaluación final y preguntas de autochequeo insertas dentro del contenido que permitirán al participante autoevaluar su desempeño. La prueba final contempla muchos intentos ilimitados para rendirla final.

Requisitos de aprobación:

Para aprobar el curso, se debe responder la evaluación final (cuestionario), la que exige un 60% de logro.
La medición de la evaluación se hará en conformidad con la siguiente escala porcentual:

• Aprobado: 60 a 100 puntos
• No aprobado: 0 a 59 puntos

Esta evaluación tiene un número de intentos ilimitados, es decir, usted puede realizarla las veces que desee y el sistema le mostrará el porcentaje de aciertos al finalizar, pero no visualizará una a una las respuestas.

Certificación:

Se obtiene una certificación única por la aprobación del curso en base a los criterios ya descritos.

Podrán descargar automáticamente el certificado que otorga FAO.RLC desde la plataforma de cursado.

Por favor: recuerde guardar muy bien su certificado, puesto que no podrá ser descargado nuevamente, cuando el curso haya finalizado.

Requisitos de hardware:

El equipo en el que el participante toma el curso deberá contar con las siguientes especificaciones técnicas mínimas para su correcta realización:

• Computador o dispositivo electrónico con conexión a internet.
• La calidad y velocidad de navegación y descarga de documentos dependerá exclusivamente del ancho de banda de conexión.
• Memoria RAM superior a 1GB.
• Espacio libre en disco duro, superior a: 500 MB.
• Procesador de 600 MHz o superior.

Requisitos de software:

• Ultima versión de Navegador web Google Chrome, Mozilla Firefox, Safari u Opera, con JavaScript activado.
• Resolución de pantalla de al menos 1024x768 pixeles (ancho por alto).
• Lector de documentos PDF.

Requisitos adicionales:

• Conocimientos de ofimática (Word, PowerPoint, Excel), manejo fluido de correo electrónico y navegación en Internet.
• Disponibilidad de al menos 2 a 3 horas semanales para lectura y realización de actividades. El horario de cursado es a elección del participante. Puede ingresar al aula a la hora que desee. Solo debe considerar ingresar, al menos tres veces por semana para las lecturas y realización de las actividades.

Idioma:

El curso será dictado íntegramente en español.

Código Curso:

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Mejora (Better) a la que pertenece:

BN1: Dietas saludables para todos

Iniciativa Regional FAO con la que articula:

Iniciativa Regional 2 (IR2) “Poner fin al hambre y lograr una seguridad alimentaria y nutrición”.

Oficial responsable:

Daniela Godoy – Oficial de Superior de Políticas FAO RLC.

Contenidista:

Isabella Cristina Pinerua

Contacto:

Para consultas adicionales, por favor contactar a: [email protected]