Dietas saludables y mejor nutrición
Modalidad: Autoaprendizaje | Desde el 14-08-24 hasta el 31-12-24
La Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) ofrece el curso virtual titulado “Dietas saludables y mejor nutrición” para la Región de América Latina y el Caribe, el que será dictado de forma asincrónica en la plataforma de aprendizaje de FAO Campus y autogestionado por cada estudiante.
Para incorporar una dieta saludable y una mejor nutrición, es fundamental conocer el concepto, los determinantes y los efectos de las dietas saludables. El curso abarca las diferentes formas de malnutrición y los factores interrelacionados que impactan el acceso y consumo de alimentos nutritivos y dietas saludables. Adicionalmente, los usuarios conocerán los datos de costo y asequibilidad a una dieta saludable y las políticas y soluciones para aumentar el acceso y el consumo de dietas saludables para prevenir la malnutrición en todas sus formas en América Latina y el Caribe.
El presente curso está dirigido a funcionarios gubernamentales y servidores públicos, profesionales de la salud, líderes comunitarios. estudiantes de nutrición, medicina, enfermería y carreras afines, representantes del sector privado y la academia, y población en general.
Este curso permitirá a los participantes reconocer la importancia de las dietas saludables para una mejor nutrición, así como para la salud y el bienestar personal en general e identificar los diversos aspectos del acceso a dietas saludables que incluyen factores económicos, físicos y sociales, así como políticas y soluciones para aumentar el acceso y consumo de dietas saludables en América Latina y el Caribe.
Ficha del Curso:
- Nombre:
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Dietas saludables y mejor nutrición
- Tipo de curso:
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Curso virtual de autoaprendizaje (sin tutor)
- Duración total de curso:
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5 horas cronológicas
- Modalidad y metodología del curso:
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El curso es de autoaprendizaje y se dicta en modalidad 100% asincrónica en la plataforma de aprendizaje de FAO Campus. Incluye tes breves unidades que pueden ser revisadas al tiempo y ritmo de aprendizaje de cada participante, por lo tanto, es responsabilidad del estudiante construir su propio aprendizaje. El tiempo estimado para completar el curso es de 5 horas cronológicas. Al finalizar la unidad, se podrá descargar el contenido del curso en formato PDF para su revisión.
- Inicio del curso:
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El curso se realizará desde el 14 de agosto de 2024.
- Destinatarios:
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Funcionarios gubernamentales y servidores públicos; profesionales de la salud; líderes comunitarios; estudiantes de nutrición, medicina, enfermería y carreras afines; representantes del sector privado y la academia; y población en general.
- Objetivo general:
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- Reconocer la importancia de las dietas saludables para una mejor nutrición, así como para la salud y el bienestar personal en general.
- Identificar los diversos aspectos del acceso a dietas saludables que incluyen factores económicos, físicos y sociales, así como políticas y soluciones para aumentar el acceso y consumo de dietas saludables en América Latina y el Caribe.
- Objetivos específicos:
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- Definir los conceptos nutricionales y determinantes de una dieta saludable.
- Analizar los datos relevantes sobre el acceso, el consumo y la seguridad de los alimentos.
- Identificar las políticas y soluciones utilizadas para aumentar el acceso y el consumo de dietas saludables.
- Contenidos:
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Unidad Contenidos Unidad 1:
Conceptos de nutrición y determinantes de una dieta saludable
El contexto general y conceptual sobre dietas saludables y nutrición:
- Macronutrientes: proteínas, grasas y carbohidratos con fibra.
- Micronutrientes esenciales: vitaminas y minerales.
- Concepto de energía y calorías.
- Los grupos de alimentos.
- Concepto de la diversidad alimentaria y su importancia para mantener la salud y el bienestar.
- Las recomendaciones para cada componente de una dieta saludable (es decir, gramos diarios/proporción de energía total).
- Consideraciones de género, edad, nivel de actividad física, estado fisiológico y disponibilidad geográfica.
- La desnutrición: el retraso del crecimiento y emaciación.
- Deficiencias de micronutrientes: anemia, defectos de nacimiento, etc.
- El sobrepeso y obesidad: las enfermedades no transmisibles relacionadas con la dieta.
Unidad 2:
El acceso y consumo de las dietas saludablesLos conceptos de hambre, seguridad alimentaria, malnutrición y desnutrición en contexto:
- Datos sobre seguridad alimentaria y nutrición en América Latina y el Caribe.
- El impacto de COVID.
- Acceso económico – datos de costo y asequibilidad.
- Acceso físico – contexto de geografía, ambiente e infraestructura.
- Acceso social – contexto político, consideraciones de género y de equidad.
Unidad 3:
Políticas y soluciones para aumentar el acceso y consumo a dietas saludablesLos diferentes tipos de políticas y soluciones:
- Las políticas agrícolas: diversificar la producción de alimentos, promover la producción de alimentos nutritivos.
- Las políticas económicas/sociales para aumentar el acceso a dietas saludables: vales de comida y transferencias de efectivo.
- Intervenciones de salud pública para promover el conocimiento sobre dietas saludables: por ejemplo, el etiquetado de alimentos.
- Evaluación:
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El curso contempla una evaluación final y preguntas de autochequeo insertas dentro del contenido que permitirán al participante autoevaluar su desempeño. La prueba final contempla muchos intentos ilimitados para rendirla final.
- Requisitos de aprobación:
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Para aprobar el curso, se debe responder la evaluación final (cuestionario), la que exige un 60% de logro.
La medición de la evaluación se hará en conformidad con la siguiente escala porcentual:- Aprobado: 60 a 100 puntos
- No aprobado: 0 a 59 puntos
Esta evaluación tiene un número de intentos ilimitados, es decir, usted puede realizarla las veces que desee y el sistema le mostrará el porcentaje de aciertos al finalizar, pero no visualizará una a una las respuestas.
- Certificación:
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Se obtiene una certificación única por la aprobación del curso en base a los criterios ya descritos.
Podrán descargar automáticamente el certificado que otorga FAO.RLC desde la plataforma de cursado.
Por favor: recuerde guardar muy bien su certificado, puesto que no podrá ser descargado nuevamente, cuando el curso haya finalizado.
- Requisitos de hardware:
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El equipo en el que el participante toma el curso deberá contar con las siguientes especificaciones técnicas mínimas para su correcta realización:
- Computador o dispositivo electrónico con conexión a internet.
- La calidad y velocidad de navegación y descarga de documentos dependerá exclusivamente del ancho de banda de conexión.
- Memoria RAM superior a 1GB.
- Espacio libre en disco duro, superior a: 500 MB.
- Procesador de 600 MHz o superior.
- Requisitos de software:
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- Ultima versión de Navegador web Google Chrome, Mozilla Firefox, Safari u Opera, con JavaScript activado.
- Resolución de pantalla de al menos 1024x768 pixeles (ancho por alto).
- Lector de documentos PDF.
- Requisitos adicionales:
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- Conocimientos de ofimática (Word, PowerPoint, Excel), manejo fluido de correo electrónico y navegación en Internet.
- Disponibilidad de al menos 2 a 3 horas semanales para lectura y realización de actividades. El horario de cursado es a elección del participante. Puede ingresar al aula a la hora que desee. Solo debe considerar ingresar, al menos tres veces por semana para las lecturas y realización de las actividades.
- Idioma:
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El curso será dictado íntegramente en español.
- Código Curso:
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- Mejora (Better) a la que pertenece:
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BN1: Dietas saludables para todos
- Iniciativa Regional FAO con la que articula:
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Iniciativa Regional 2 (IR2) “Poner fin al hambre y lograr una seguridad alimentaria y nutrición”.
- Oficial responsable:
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Daniela Godoy – Oficial de Superior de Políticas FAO RLC.
- Contenidista:
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Isabella Cristina Pinerua
- Contacto:
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Para consultas adicionales, por favor contactar a: [email protected]