Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (GABA) del Ecuador

Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (GABA) del Ecuador

29/11/2023

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El curso de las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (GABA) del Ecuador, cuyos contenidos fueron elaborados por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) e implementados a través de FAO Capacitación, busca plasmar de forma didáctica los contenidos del Manual para facilitadores, un documento que se desarrolló en conjunto con la Mesa Técnica Nacional y que fue aprobado por el Comité Rector Interinstitucional.

Tiene como objetivo formar facilitadores que puedan transmitir los mensajes de las GABA a toda la población de manera clara y eficiente, rescatando prácticas que se han ido perdiendo con el pasar del tiempo y resaltando la importancia de alimentarnos saludablemente con productos naturales que provengan de productores locales y, sobre todo, recalcando los beneficios e importancia de comer en familia.

Está constituido por cuatro módulos: el primero, nos presenta una introducción sobre el manual de facilitadores y su uso; el segundo, nos habla sobre lo que debemos consumir; el tercero, nos recomienda qué debemos evitar; el cuarto y último, nos habla sobre lo que debemos disfrutar, además de detallar la imagen de “La Cuchara Saludable”, que nos expone un resumen completo de todos los mensajes. Los cuatro módulos darán una clara y breve descripción de los grupos alimentarios existentes, su función, contenido de nutrientes y cómo se los debería consumir.

*Recuerda escribir bien tu nombre ya que es el mismo que aparecerá en el certificado y no lo podrás modificar después.

Ficha del Curso:

Nombre: Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (GABA) del Ecuador

Código Curso: GAE202303

Idioma: El Curso será dictado íntegramente en español.

Tipo de curso: Curso de autoaprendizaje

Duración total de Curso: 34 horas cronológicas

Inicio del Curso: 29 de noviembre 2023

Destinatarios:

El curso está dirigido a público general con interés en adquirir conocimientos y desarrollar o fortalecer las capacidades para facilitar las Guías Alimentarias del Ecuador, con el objeto de formar facilitadores que promuevan hábitos alimentarios y estilos de vida saludables.

El curso está dirigido a:

• Profesionales de salud.
  
• Líderes comunitarios.
  
• Docentes.
  
• Estudiantes de nutrición, medicina, enfermería y carreras afines.
  
• Representantes del sector privado.
  
• Población en general.

Nota: si bien el curso trata sobre las Guías Alimentarias del Ecuador, esta materia puede ser cursada por personas de otros países, que les resulte de utilidad la aplicación de lo aquí tratado. 

Objetivo general:

Desarrollar y fortalecer las capacidades técnicas y el desempeño de los facilitadores de las GABA del Ecuador, para motivar y cambiar el comportamiento de la población mayor de 2 años de edad del territorio ecuatoriano, hacia hábitos alimentarios y estilos de vida saludables.

Objetivos específicos:

Comprender el rol de los facilitadores de las GABA del Ecuador.
Entender la guía metodológica a emplearse para trasmitir las GABA del Ecuador.
Facilitar técnicas de enseñanza flexibles para que los facilitadores puedan adaptarlas al contexto social de la población objetivo.

Contenidos:

Los contenidos abordados en este curso están separados en 4 apartados, que contemplan la siguiente estructura:

MÓDULO 1: PRESENTACIÓN
Es una Introducción que expone temas generales como los objetivos del curso, las características de un facilitador, el uso de la guía para llevar a cabo el taller, así como los momentos previos y posteriores a éste.

Temas:

• Introducción
  
• Presentación de las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos
  
• Objetivos del manual y perfil de los facilitadores
  
• Elementos base para desarrollar cada taller.

MÓDULO 2: ¿QUÉ DEBEMOS CONSUMIR?
Se presentan lineamientos sobre cómo alimentarnos de manera adecuada, combinando alimentos sanos, ricos, que nos fortalezcan y mejoren la digestión, asegurando una adecuada hidratación de nuestro cuerpo.

• Comamos rico y sano, elijamos diariamente alimentos naturales y variados 
  
• Incluyamos alimentos de origen animal o granos secos en nuestro plato diario para fortalecer el cuerpo. 
  
• Para mejorar la digestión consumamos verduras o frutas naturales en todas las comidas.
  
• Alimentémonos mejor combinando las menestras con algún cereal como arroz, maíz o quinua.
  
• Tomemos 8 vasos de agua segura durante el día para mantener nuestro cuerpo hidratado.

MÓDULO 3: ¿QUÉ DEBEMOS EVITAR?
En estos módulos aprenderemos que debemos evitar o disminuir en nuestra dieta para mantenernos saludables. Así mismo, se proponen posibilidades de reemplazo para los alimentos nocivos, como las grasas, la sal o el azúcar.  

• Protejamos nuestra salud: evitemos el consumo de  productos ultra-procesados, comida rápida y bebidas endulzadas. 
  
• Al consumir menos azúcar, sal y grasas evitamos la diabetes, presión alta y obesidad. 

MÓDULO 4: EN CUERPO SANO, MENTE SANA
Por último, se revisan una serie de aspectos complementarios, cuyo conocimiento nos posibilita mantener una condición saludable: como, por ejemplo, la actividad física, el conocer la riqueza de los alimentos locales, el interpretar adecuadamente el etiquetado de los productos alimenticios, etc.

• ¡En cuerpo sano, mente sana! Por nuestro bienestar físico y mental, practiquemos al menos media hora diaria de la actividad física que más nos guste. 
  
• Valoremos lo nuestro. Aprovechemos la riqueza de los  alimentos y sabores del Ecuador ¡Cocinemos y disfrutemos en familia!
• De la mata a la olla. Elijamos alimentos naturales de los productores locales. ¡Todos ganamos y ahorramos!
  
• Informémonos sobre lo que comemos. Revisemos en la etiqueta: ingredientes, semáforo nutricional y fecha de caducidad. ¡Escojamos sabiamente!
  
• La cuchara saludable

Evaluación y requisitos de aprobación:

Para aprobar este curso, se deberán realizar una evaluación final que exige un 70% de logro.

Para ayudar en el proceso de aprendizaje, al concluir cada una de las 4 partes que comprenden el curso, se presentará una actividad de autoevaluación sin calificación o nota.

La medición de la evaluación final se hará en conformidad con la siguiente escala porcentual:

• Sobresaliente: 90 a 100 puntos
  
• Notable: 80 a 89 puntos
  
• Aprobado: 70 a 79 puntos
  
• Reprobado: 69 puntos o menos

Certificación:

Una vez aprobado el curso, los participantes podrán descargar automáticamente el certificado que otorga FAO-RLC desde la plataforma de cursado. El certificado indicará el nombre del/la participante, el puntaje obtenido y la carga horaria.

Por favor, recuerda guardar muy bien tu certificado, puesto que no podrá ser descargado nuevamente cuando esta capacitación haya cerrado.

Mejora (Better) a la que pertenece:

• BN1: Dietas saludables para todos y todas
• BN2: Nutrición para los más vulnerables
• BN3: Alimentos seguros para todos y todas

Iniciativa Regional FAO con la que articula: Todas

Oficial responsable: Israel Rios

Equipo técnico: Gabriela Rosero y Daniela Dueñas

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