Frutas y hortalizas
![](fileadmin/user_upload/inpho/compendium/img/small_plantain.jpg)
Banana y plátano. Son alimentos básicos y la principal fuente de carbohidratos para millones de personas en África, Asia, el Caribe, América Latina y el Pacífico. Las plantas herbáceas requieren de un clima tropical. Si bien producen frutas durante todo el año, éstas tardan entre 6 y 8 meses en madurar. Las plantas a menudo se cultivan en forma de cultivos mixtos con otros productos agrícolas tales como el cacao y el yame. La fruta se utiliza principalmente para consumo humano y generalmente se hierve o fríe cuando alcanza la madurez (verde) o se consume fresca como fruta madura. Este cultivo tiene gran potencial en el área de métodos de producción mejorados y técnicas poscosecha.
![](fileadmin/user_upload/inpho/compendium/img/small_pineapple.jpg)
Piña o ananá. Pertenece a la familia de las Bromeliáceas y crece en climas tropicales y subtropicales. La planta alcanza 1 m de alto y ancho y sus hojas tienen forma cóncava, lo que les permite recoger agua. Dependiendo del cultivar y del clima en la zona de cultivo, tarda entre 17 y 23 meses en propagarse y dar fruto. La fruta se consume fresca, enlatada o en jugo. La piña es una especie tropical importante en el comercio mundial. Los principales productores son Brasil, China, Costa Rica, Indonesia, Filipinas y Tailandia.
![](fileadmin/user_upload/inpho/compendium/img/small_papaya.jpg)
Papaya o fruto bomba. Es una especie herbácea de producción precoz, en plantaciones densas, que requiere de un clima tropical para desarrollarse. Es de crecimiento rápido, con un tronco principal, a veces ramificado, de 2 a 10 m de alto. Con el desarrollo de mejores formas de cultivo, nuevas variedades, mejor manipulación y nuevas tecnologías poscosecha, la papaya ha adquirido una importancia cada vez mayor en el mercado mundial de frutas tropicales.
![](fileadmin/user_upload/inpho/compendium/img/small_mango.jpg)
Mango. Es una fruta importante para los habitantes de las regiones tropicales. El principal productor es India. Los árboles requieren de un clima tropical o subtropical libre de heladas. Alcanzan entre 10 y 40 m de altura y están siempre verdes. La fruta se produce en temporadas y se consume fresca o en diversas preparaciones. En los últimos años, los mangos participan fuertemente en el mercado mundial de las frutas frescas y de los productos procesados.
![](fileadmin/user_upload/inpho/compendium/img/small_grape.jpg)
Uva. Es una de las frutas más difundidas del mundo. Se utiliza tanto como fruta fresca o procesada en forma de pasas, jugo de uva y vino. Estos productos procesados son importantes dada la gran perecibilidad del fruto. Como fruta fresca, las uvas son muy delicadas y las pérdidas durante la cosecha y la distribución son muy elevadas.
![](fileadmin/user_upload/inpho/compendium/img/small_avocado.jpg)
Aguacate o palta. Es la fruta de un árbol de crecimiento y desarrollo variable que alcanza una altura de 10 a 12 m en su ambiente natural. Los árboles de más de 8 años producen fruta durante todo el año. El aguacate o palta se cultiva en regiones tropicales y subtropicales en todo el mundo. Su principal productor es México. La fruta tiene aroma y sabor agradables y ofrece también un alto valor nutritivo y variados beneficios medicinales. La manipulación poscosecha es esencial para conservar la calidad de la fruta. Las principales causas de pérdidas son el daño mecánico, el enfriamiento excesivo y la contaminación por hongos. Existe un amplio mercado mundial principalmente para la fruta fresca, como asimismo para alimentos procesados y productos cosméticos.