Durante el "Seminario/Taller Regional para el Desarrollo de la Peque?a y Mediana Agroindustria en el Medio Rural", que se realizo en mayo de 1992 en Roque, Celaya (G.to), Mexico, organizado por la Oficina Regional de la FAO para America Latina y el Caribe (RLC) bajo los auspicios de la Red de Cooperacion Tecnica en Procesamiento de Frutas y Hortalizas, con la colaboracion de la Direccion General de Educacion Tecnologica Agropecuaria (DGETA) de la Secretaria de Educacion Publica de Mexico, los participantes presentaron, las siguientes recomendaciones: Que se implementen proyectos regionales y nacionales de capacitacion presencial y a distancia para procesar frutas y hortalizas a mediana y peque?a escala, como la realizacion de un taller itinerante, para capacitar a tecnicos de los paises en la planificacion y tecnologia de agroindustrias rurales (AIR). Que se desarrollen, a corto y mediano plazo, programas nacionales conjuntos entre organizaciones publicas y privadas, para fomentar la agroindustria rural de productos perecederos de la Region, concientizando a los gobiernos acerca del efecto que tiene la agroindustria en el desarrollo socioeconomico del sector rural. Que se orienten las investigaciones aplicadas a la generacion de tecnologias apropiadas en el procesamiento de frutas y hortalizas, adaptando y modernizando las tecnologias tradicionales, teniendo en cuenta la conservacion del medio ambiente. Que la FAO ponga mas enfasis en apoyar la creacion de peque?as agroindustrias comerciales en sus programas de desarrollo rural. Estas recomendaciones concuerdan con el objetivo principal del Plan de Accion de la FAO para America Latina y el Caribe, o sea la promocion del desarrollo de las industrias y servicios en las areas rurales de los paises, con el fin de mejorar la calidad de vida.