La traduccion al espa?ol de este manual de postcosecha para productores a peque?a escala supone la posibilidad de facilitar a los gestores agricolas de habla hispana el conocimiento de este conjunto de tecnicas postcosecha sencillas y economicas pero a la vez confiables. Espero que se potencie cada vez mas la inquietud, como la de los autores de este manual, Dra. Kitinoja y Dr. Kader, de facilitar el traspaso cultural mas alla de las fronteras de nuestro propio pais. Aparte de las dificultades que envuelve cualquier traduccion (es posible que mas aun cuando se trata, como en este caso, de una traduccion de tipo tecnico), realmente he disfrutado realizandola, pues me ha aportado unos conocimientos sobre las tecnologias postcosecha realmente practicos y faciles de aplicar.